Sous-Chef y Ayudante de Restaurant Matriarca de OCIO Territorial Hotel

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  • Publicado hace 1 mes

OCIO Territorial Hotel

Incorpórate a como Sous-Chef y ayudante de Restaurant Matriarca, restaurant privado y exclusivo de comida típica de Chiloé con el toque gourmet, en el hotel OCIO Territorial

Lugar de desempeño
Región de Los Lagos.

Comuna 
Castro

Descripción del cargo
Buscamos un Sous-Chef ambicioso para ayudar en la preparación de platos deliciosos tradicionales de Chiloé en nuestra cocina. Para la temporada estival desde Agosto 2022 a Abril 2023.

Realizarás tareas de cocina diferentes cada día, de acuerdo a las necesidades de los pasajeros. Además organizar las estaciones y los ingredientes para que la comida pueda prepararse siguiendo las recetas.
Un buen ayudante de cocina debe ser rápido y diligente, y aspirar a mejorar en su trabajo. Debe ser hábil y capaz de seguir instrucciones, además de las reglas de salud y seguridad en la cocina. El candidato ideal también debe ser capaz de trabajar en un entorno de ritmo rápido y ajetreado como parte de un equipo.

Requisitos del cargo
Responsabilidades del ayudante de cocina incluyen:
– Seguir la lista de preparación creada estandarizada por el hotel y el chef para planificar sus tareas.
– Etiquetar y guardar todos los ingredientes en las estanterías para que estén organizados y se pueda acceder a ellos con facilidad. – Respetando cada área, y manteniendo en todo momento organizado y limpio.
– Medir los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar.
Responsabilidades
– Seguir la lista de preparación creada por los chefs para planificar sus tareas
– Etiquetar y guardar todos los ingredientes en las estanterías para que estén organizados y se pueda acceder a ellos con facilidad
– Medir los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar
– Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y cortando las verduras, cortando la carne, etc.
– Realizar tareas básicas de cocina, como reducir salsas, escaldar alimentos, etc.
– Preparar platos sencillos como ensaladas, entrantes, etc.
– Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies, sacando la basura, etc.
– Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada
– Cumplir las pautas sanitarias y nutricionales
– Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas.
– Realizar la separación de desechos para su posterior reciclaje (Compostaje, plástico Pet, vidrio, aceite)

Requisitos

– Experiencia demostrable como ayudante de cocina
– Conocimiento de las reglas de salud y seguridad en la cocina
– Habilidad manual para manejar herramientas de corte y utensilios de cocina
– Un trabajador en equipo con buenas dotes de comunicación
– Persona paciente con capacidad de mantener una actitud positiva bajo presión
– Muy buena condición física y resistencia
– Diploma de enseñanza secundaria o equivalente deseable; se valorará diploma de una escuela culinaria.

Preguntas

  1. ¿Te motiva comenzar a aplicar tus conocimientos y poner en valor la gastronomía típica de Chiloé?
Sube tu CV / currículum en archivo PDF. Max. tamaño de archivo: 20 MB.

Ubicación del trabajo